一早驚醒看看手錶又快遲到！早餐又來不及吃！
剛進公司忙忙忙，中午無奈隨便吃，忙到下班時間沒休息，還有無止盡的待辦事項，每晚回到家都是疲憊又不堪，明天又有一場硬仗要打…。
有多久沒有好好休息，好好的吃一頓飯？
朝九晚九的工作時程、繁忙的辦公步調，連在正常的時間、靜靜地吃頓飯都成了奢侈，混亂的飲食型態長久下來，胃痛、反胃、胃食道逆流等胃部問題，成為現代人的通病。
如何才能擺脫這些惱人的症狀呢？首先從認識胃開始。
當食物由口中經過食道進入胃後，就會刺激胃分泌較多的胃酸及各種酵素分解食物中的蛋白質，胃酸最主要是由鹽酸所組成，pH約在1.5~3.5左右，能夠殺除食物中大多數的細菌，以及活化酵素幫助消化食物。而為了防止強酸性的胃酸傷害到胃黏膜，胃中的黏液細胞會分泌出一層黏液，隔開胃酸與胃黏膜，達到保護的作用。
在平常時候，胃酸與黏液的分泌是平衡的，可是長期吃進了過多的甜食、咖啡因食品，很容易就會使胃酸分泌過多，損傷胃黏膜，導致胃發炎、胃潰瘍、胃穿孔及胃食道逆流等疾病，另外暴飲暴食、抽菸、喝酒、吃飽後立即做劇烈運動以及情緒緊張，也是使胃酸分泌過多的元兇。對於症狀較輕微、偶發性胃酸分泌過多、消化不良造成胃部不舒服的患者，常會使用制酸劑做治療。
其實很多人都有以上的問題，都會去藥局或是藥妝店購買胃藥，胃藥通常是制酸劑，常用成分為氫氧化鎂、碳酸鈣、氫氧化鋁、碳酸氫鹽等弱鹼性物質，當胃酸過多時可直接發揮中和的效果，減少胃酸對胃黏膜的刺激，減緩疼痛以及幫助潰瘍傷口的癒合，其中碳酸氫鹽即是大眾所熟知的小蘇打。
碳酸氫鹽溶於水會呈弱鹼性，除了人工合成之外，火山活動造成地貌的改變後，雨水再經過特定岩層數萬年的層層過濾便會產生含碳酸氫鹽的天然冷泉水。2020年發表於義大利期刊Minerva
Gastroenterologica E Dietologica的研究，發現有另外給予含碳酸氫鹽礦泉水的胃食道逆流病患，比起只單純使用藥物治療的病患，胃痛、消化不良等情況更能得到有效的緩解，也能促進胃酸的正常分泌。
市面上目前有許多碳酸氫鹽的礦泉水或是制酸劑，雖然能紓解胃酸過多造成的不適，卻並非萬靈丹，一定要注意其中的關鍵，如藥物中含氫氧化鎂的制酸劑易引起緩瀉的副作用，氫氧化鋁則相反，會有便秘的情形發生。而碳酸氫鹽分解後會產生鈉離子，美國訂定的參考膳食攝取量
(Dietary Reference Intake, DRI)便建議成年人每天攝取的鈉含量應低於2300mg，衛生福利部也建議，成年人一天的鈉離子攝取量應低於2400mg，可是市面上常見的蘇打水主要都是人工製成，其中又可以分為兩種，一種是添加二氧化碳氣體所製造，另一種則是使用添加小蘇打來增加碳酸氫根，然則前者因為在一般環境下並不穩定，靜置一段時間後，碳酸氫根很容易消失，後者因小蘇打中含有高量的鈉，裡面所含的鈉濃度可能達到每公升1000mg，日常的飲食中也會攝取到鈉離子，過量的補充人工蘇打水，可能使鈉離子含量超標，引發高血壓的風險。天然蘇打水相對鈉含量就低很多，但是目前地表多數的岩層屬於碳酸鈣或是碳酸氫鈣居多，唯有以碳酸氫鈉為主體的岩層，會孕育出天然蘇打水，對於身體也才相對健康。
家醫科 林安民醫師 建議，若你正如上述飲食作息亂糟糟，胃的健康已亮起紅燈，應諮詢醫生給予專業的建議與協助，並注意以下幾點：
1.
平時應遠離菸酒，少吃甜食咖啡、高油高熱量等不易消化、刺激胃酸過量分泌的食物。
2.
用餐時細嚼慢嚥，切勿剛吃飽馬上平躺在沙發、床上。
3.
避免在睡前2小時進食，搭配平常可以服用稍微偏鹼性的水，防止胃酸逆流灼傷食道。
4.
每天人體需要1.5至2公升的水，若想當作日常水的補充，所含的鈉含量每公升不要超過200毫克，建議選用天然火山冷泉水，因其中鈉含量更低，有更多元的礦物質，同時還需特別注意應選用經認證過的廠牌，特別是疫情肆虐全球的當下，嚴格的安全檢驗把關，才能保證水質的純淨，避免重金屬或其他汙染，使安全不受影響。
拚事業之餘，健康也要顧，放鬆身心，細細地品嘗一頓飯，避免胃部困擾反而阻礙了繼續前進的動力。
參考文獻：
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