隨著秋季漸寒,吃一頓老少皆宜的火鍋,就是對寒風最大的尊重。
火鍋的歷史也來源已久,根據考古出土的資料顯示,火鍋有著距今5000年至6000年的歷史。
冬天吃火鍋不僅可以禦寒,火鍋內的食物營養流失也少,可以吸收更多營養素,高溫烹飪後的食物也更讓人放心。
但對於痛風患者來說,火鍋卻是禁忌,即便選擇素食、清淡的鍋底,但仍然有痛風發作的風險,原因有幾點。
高尿酸
痛風又稱為“高尿酸血症”,是因為尿酸累計而引起酸性體質而帶來的疾病。火鍋的刺激性大,即便是清湯鍋底,也要時刻注意不能喝湯、不能吃肉、海鮮、內臟等。
而尿酸一旦升高,不僅會導致痛風,還會有高血壓、高血脂等一系列危害。
高嘌呤
飲食是嘌呤的來源,而火鍋的高嘌呤飲食,會造成痛風的再次發病,導致酸性的身體、病變的組織得不到改善。甚至痛風患者都不能用火鍋來煮麵,因為其中嘌呤含量很高。
涮一次火鍋的嘌呤,比一頓正常飲食的嘌呤要高數十倍。
痛風患者如何吃火鍋?
少吃肉及海鮮,多吃鹼性食物
鹼性食物可以讓火鍋的嘌呤含量下降,減少痛風患者攝入的嘌呤。如果用天然蘇打礦泉水做湯底,吃再多也不用擔心。
用天然蘇打礦泉水做湯底
天然蘇打礦泉水的主要成分是碳酸氫鈉(小蘇打),因此天然蘇打礦泉水不僅可以中和火鍋中的酸性,還能促進尿酸更多地融入尿液排除體外。
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