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天啊，我的健檢報告竟然不及格！   曾幾何時那個青春無敵的大學生，如今卻總是望著健康檢查報告書上，年年增加的紅字搖頭嘆氣，不小心感冒生病了，更是拖了好久才慢慢復原，不禁令人感嘆歲月的無情！   但真的都是「歲月」惹得禍嗎？很多時候也許是「禍從口入」！   台灣被譽為小吃王國，出門走幾步路到巷口便有許多的美食，懶得出門，打通電話外送直接送達，對於工作忙碌的上班族，以外食解決三餐已是家常便飯，但外面賣的便當往往都是一大份油膩膩的肉類當主菜，搭配白飯及少量的蔬菜，再加上高油脂、高鹽份、高熱量的料理方式，久而久之，高血壓、高血脂、高血糖及高尿酸導致的痛風，各式各樣的慢性病便一一找上門來。 除此之外，水喝的不夠也是健康亮紅燈的因素之一。   人體能量產生、新陳代謝都需要水分幫助，補充充足的水分，能幫助身體細胞代謝老舊廢棄物，然而光是水分並不足夠，在 2016 年的 Alternative Therapies 中就有提到， 人體的代謝產物大多屬於酸性，適量的補充鹼性水，有利於廢棄物的排除，體內廢棄物不容易累積，相對的白血球的活性就會更好 ，就有更強壯的身體可以抵禦外來病毒入侵，人一天至少需要 1.5 至 2 公升的水分攝取才足夠，故水質的來源及安全性真的要特別留意。   補充水份竟然那麼重要，那到底該如何選擇呢？   2016 年發表在 Alternative Therapies 上的文章提到，許多研究指出比起使用自來水， 較常飲用含礦物質水的人，罹患心血管疾病的機率較低 ，其中包含鎂、鈣、鉀等人體所需的礦物質，鎂離子能夠維持神經系統的穩定性，同時讓神經放鬆，鉀離子則負責調節血液及體液中的酸鹼平衡、維持體內滲透壓的穩定，鈣離子除了是構成牙齒及骨頭的重要成分，更可以調節肌肉、血管的收縮，鎂、鈣、鉀這三者礦物質，在調節血壓穩定上也扮演著重要角色。   甚至網路也曾瘋傳，山上的山泉水含很多礦物質，那是不是可以直接接水回家喝就好呢？ 其實並不盡然， 好的水源關鍵在於數千數萬年經過土壤及岩層的層層過濾與交互作用，才能使礦物質溶於其中達到平衡，並維持在一定的鹼性範圍 ，一般的山泉水、雨水不見得含有這些礦物質，且會跟空氣有過多的接觸，使得二氧化碳溶於水中，使水質反而偏酸性，且暴露在外的水源也可能受到野生動物、工業廢棄物的汙染

  一早驚醒看看手錶又快遲到！早餐又來不及吃！ 剛進公司忙忙忙，中午無奈隨便吃，忙到下班時間沒休息，還有無止盡的待辦事項，每晚回到家都是疲憊又不堪，明天又有一場硬仗要打…。 有多久沒有好好休息，好好的吃一頓飯？ 朝九晚九的工作時程、繁忙的辦公步調，連在正常的時間、靜靜地吃頓飯都成了奢侈，混亂的飲食型態長久下來，胃痛、反胃、胃食道逆流等胃部問題，成為現代人的通病。   如何才能擺脫這些惱人的症狀呢？首先從認識胃開始。   當食物由口中經過食道進入胃後，就會刺激胃分泌較多的胃酸及各種酵素分解食物中的蛋白質，胃酸最主要是由鹽酸所組成，pH約在1.5~3.5左右，能夠殺除食物中大多數的細菌，以及活化酵素幫助消化食物。而為了防止強酸性的胃酸傷害到胃黏膜，胃中的黏液細胞會分泌出一層黏液，隔開胃酸與胃黏膜，達到保護的作用。   在平常時候，胃酸與黏液的分泌是平衡的， 可是長期吃進了過多的甜食、咖啡因食品，很容易就會使胃酸分泌過多，損傷胃黏膜，導致胃發炎、胃潰瘍、胃穿孔及胃食道逆流等疾病 ，另外暴飲暴食、抽菸、喝酒、吃飽後立即做劇烈運動以及情緒緊張，也是使胃酸分泌過多的元兇。對於症狀較輕微、偶發性胃酸分泌過多、消化不良造成胃部不舒服的患者，常會使用制酸劑做治療。   其實很多人都有以上的問題，都會去藥局或是藥妝店購買胃藥，胃藥通常是制酸劑，常用成分為氫氧化鎂、碳酸鈣、氫氧化鋁、碳酸氫鹽等弱鹼性物質，當胃酸過多時可直接發揮中和的效果，減少胃酸對胃黏膜的刺激，減緩疼痛以及幫助潰瘍傷口的癒合，其中碳酸氫鹽即是大眾所熟知的小蘇打。   碳酸氫鹽溶於水會呈弱鹼性，除了人工合成之外，火山活動造成地貌的改變後，雨水再經過特定岩層數萬年的層層過濾便會產生含碳酸氫鹽的天然冷泉水。 2020年發表於義大利期刊Minerva Gastroenterologica E Dietologica的研究，發現有另外給予含碳酸氫鹽礦泉水的胃食道逆流病患，比起只單純使用藥物治療的病患，胃痛、消化不良等情況更能得到有效的緩解，也能促進胃酸的正常分泌。   市面上目前有許多碳酸氫鹽的礦泉水或是制酸劑，雖然能紓解胃酸過多造成的不適，卻並非萬靈丹，一定要注意其中的關鍵，如 藥物中含氫氧化鎂的制酸劑易引起緩瀉的副作用，氫氧化鋁則相反，會有便秘的情形發生 。而碳酸氫鹽